涼拌海鮮寬粉-信全冬粉料理

[涼拌海鮮寬粉]

寬粉不只可以煮火鍋，做成涼拌菜色更可以吃到醬汁與Q彈的口感

吸收了醬汁的寬粉，口感滑順，吸哩舒嚕清涼消暑是夏天的下飯菜，超級適合涼拌、快炒料理。

使用了綠豆澱粉製作的寬粉與一般快煮冬粉不同，不會一煮就軟，料理前花十分鐘泡水到粉絲透明之後就可以輕鬆煮透，才不會把湯汁吸光光喔。

食材與準備:

1. 信全老鋪寬粉兩球

小番茄切成四分之一

花枝切花

蝦仁剝殼

洋蔥切絲，泡冰水去辛辣味

6. 青蔥切段

小黃瓜去芯、切段 (切絲會太軟爛，賣相不好)

調味料魚露 /檸檬汁/蒜末 /辣椒/香菜/醬油/三溫糖

作法:

1. 按照包裝上的作法，將寬粉泡溫水十分鐘到透明，再放入滾水煮三分鐘即可撈起，沖冷水降溫

2. 同一鍋水加入少許米酒，燙熟花枝、蝦仁，一樣沖冷水撈起

3. 所有材料攪拌均勻就可以上桌了！配色好看又好吃，重點是超簡單！

技巧:

魚露沾到手洗不掉味道，只要用少許檸檬汁擦一擦就可以去味道了，別怕！

2. 調味料先調勻一碗再放入材料中喔

3. 花枝內膜要先劃一刀撕掉，切法可以切細以配合寬粉的尺寸

4. 也可以加入花生碎，增加一些堅果味