培根蛋黃麵的麵體使用上次介紹的自製義大利麵，配上現磨的帕馬森起司，香濃黏稠的醬汁巴在Q彈的麵條上，最後再淋上焙香薺藍籽油增添一些堅果味，美味不輸知名餐廳喔
食材(兩人份):1. 全蛋 兩顆
2. 起司粉 100g，使用現磨的帕馬森起司，味道會比現成的粉狀起司香濃很多
3. 培根 100g
4. 肉荳蔻 少許
5. 黑胡椒 少許
6. 巴西里 少許
7. 義大利麵條 200g，使用寬麵
8. 焙香薺藍籽油
作法:1. 雞蛋打散，加入起司粉、肉荳蔻、黑胡椒拌勻
2. 炒鍋不放油下培根，開中火將油脂逼出、煎出焦香
3. 麵條煮到全熟後加入炒鍋中，炒鍋關火加入蛋液，快速攪拌均勻，如果麵條太乾可以加入煮麵水調勻，最後淋上焙香薺藍籽油增添一些堅果香
4. 裝盤，灑上巴西里就完成了
技巧:1. 蛋黃是用悶熟呈現還有黏稠蛋液的狀態，因此如果需要重新加熱，蛋黃就會變成全熟，所以建議能夠做好一次吃完
2. 起司粉的鹹度要小心，如果起司較鹹則需減少煮麵水的鹽分